Kartoffellagerung

Die vorwiegend aus Holz gebauten Großkisten werden in der Praxis bis zu sechs Kisten übereinander gestapelt. Der Lagerdruck auf die Knollen bleibt jedoch immer auf die Kistenhöhe beschränkt, sodass im Vergleich zur Loselagerung deutlich weniger Lagerdruckstellen auftreten. Insbesondere durch diese Qualitätsvorteile setzt sich die Kistenlagerung bei Speise- und Pflanzkartoffeln immer mehr durch. Für die Belüftung der Großkisten stehen unterschiedliche Systeme zur Verfügung, die sich in ihren Anforderungen an die Bauweise und den Stapelplan der Kisten, aber auch in ihrer Belüftungseffektivität unterscheiden.

Die Zwangsbelüftung von Großkisten ist vergleichbar mit der von Loselagerung. Die Luft wird zwischen den Kartoffeln hindurchgedrückt und kann so wirkungsvoll Wärme und Feuchtigkeit von der Knollenoberfläche abführen.

Für Raumbelüftungssysteme werden Seitlich offene Kisten erforderlich, da die über Ventilatoren zugeführte kältere Luft nur die Großkisten umstreicht und dabei über Konvektion Wärme und Feuchtigkeit von den Kartoffeln aufnimmt. Der hohe Wassergehalt und die temperaturabhängige Atmung der Knollen sowie das große Erregerpotenzial auf den frisch gerodeten Kartoffeln stellen hohe Ansprüche an das Lagerklima. Um Gewichtsverluste, Fäulnis und Keimung während der Lagerung zu minimieren, muss das Lagerklima optimal geregelt werden.