• Frische und Produktivität

    Hygiene und eine schonende Behandlung der Lebensmittel

Schnellkühler & Schockfroster

Nur bei einer schnellen Ausführung des Gefrierprozesses kann die ursprüngliche Qualität von Lebensmitteln bewahrt werden. Daher ist der Stellenwert von Schockkühlern und Schockfrostern gerade in den Bereichen Gastronomie, Handel und Hotelführung besonders hoch anzusehen. Mithilfe unserer innovativen Gerätschaften können Sie ein Höchstmaß an Hygiene und eine schonende Behandlung der Lebensmittel erreichen.

Sowohl für kleine als auch größere Produktmengen liefern wir leistungsstarke Kühlungssysteme, die eine schnellstmögliche Abkühlung der Lebensmittel und deren korrekte Lagerung ermöglichen.

Keine Chance für Keimbildung

Von 90 °C (garheiß) auf +3 °C in ca. 90 Minuten. Dadurch garantieren wir eine sehr kurze Verweildauer (unter einer Stunde) der Speisen im kritischen Temperaturbereich.

Höhere Erträge mit Schnellkühlen

Nach dem Kochen geben Speisen durch Verdunstung Feuchtigkeit ab. Durch den Kälteschock bei der Schnellkühlung verdunstet und entsaftet das Produkt nicht aus. Die Feuchtigkeit bleibt erhalten und der Gewichtsverlust ist erheblich reduziert

Die Steuerung

Das Herzstück eines Schnellkühlers und Schockfrosters ist die Steuerung.
Unsere Steuerung 818 wurde speziell für die Schnellkühlung und das Schockfrosten entwickelt und mehrere tausend Male erfolgreich eingesetzt.

Vorteile

• TFT­-Display mit Touchscreen
• Voreingestellte oder individuelle Zyklen für jede Speiseart
• Schnellkühlung dank hohem Luftdurchsatz
• Gleichmäßige Luftverteilung durch drückend angeordnete Ventilatoren
• Große Kühlfläche und kleine Aufstellfläche
• Einfache Wartung und Reinigung

Wir bauen und installieren auch Großraum-Schockfroster für die industrielle Anwendung.

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