Temperaturanforderungen und -empfehlungen des BGVV
Ware | Temperatur |
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Milch-/Rahmprodukte, Käse | 3–5 °C |
Eier | ungekühlt |
Küchenfertiges Gemüse, Mischsalat | 3–5 °C |
Fisch, Krebstiere, Weichtiere | 0–2 °C |
Fleisch | 0–2 °C |
Patisserie, Frischback-Artikel | 3–5 °C |
Tiefkühlprodukte | –18 °C |
Speiseeis | –22 °C/–25 °C |
Früchte, Gemüse | 8–13 °C |
Schnittblumen | 6–10 °C |
Pflanzen | 13–15 °C |